店長のあれこれブログ

 

滋賀県草津市.居酒屋.胡座(あぐら).宴会.座敷 店長のかずです!日々皆様においしい料理をご提供出来るように

頑張ってます

胡座をどうぞよろしく!

忘年会 年末 ご宴会 海鮮鍋 滋賀酒 飲み比べ 

【 PREMIUM海鮮地酒コース登場! 】

滋賀県草津市で魚料理が美味しい和食居酒屋、胡座(あぐら)ご家族、宴会OK

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

忘新年会お決まりですか?

 

 

 

昨年より
登場しております
゛旬のお造り゛と゛特選のお鍋゛を楽しめる
◎いいとこどり特選海鮮鍋コース 全7品 90分飲み放題 ¥6000(税込み)

が今年も大変ご好評頂いております♪

そんな中
゛滋賀県のお酒の飲み比べができたらいいなぁ~゛
なんていう
少し贅沢なご要望から
年末に向けてご用意致しました!


滋賀県は東西南北の山々から注がれる
綺麗な水と酒米の栽培に最適な山よりの傾斜があります
県内には大小40の蔵元があり
自社で追求した独自のブランドを持っています
競争意識ではなく
切磋琢磨することで
滋賀の地酒を盛りあげておられます
そんな
滋賀の地酒をぜひ 飲み比べて頂こう!
という思いから

 


特選海鮮鍋コース ¥6000(税込み)
+
滋賀地酒飲み比べコース ¥1500(税込み)

☆新登場☆
☆☆☆PREMIUM海鮮地酒コース ¥7500(税込み)☆☆☆ 
   (特選海鮮鍋コース+滋賀地酒飲み比べコース)

 

 

まずはコチラ!
PREMIUM海鮮地酒コースをお試し頂くにあたり
滋賀県の地酒は
松の司 七本鑓 浪の音 美冨久 そまの天狗 唯々 初桜 などなど
冷酒6本と燗酒1本を
時々の入荷にもあわせるような形で
ご用意させて頂いております

そして
゛11月末までのご予約に限り! ゛
PREMIUM海鮮地酒コース ☆試価格☆ ¥6500(税込み)
にてご予約承ります

※12月のご予約でも11月にご予約頂けましたら
お試し頂けますので、この機会にぜひ
皆様で楽しいお時間をお過ごし頂けましたら
幸いです

 

【 新人アルバイトも募集中! 】

胡座とは
https://www.facebook.com/media/set/…

詳細
http://agura.biz/recruit

ご予約 面接受付 胡座 店主まで 
077-532-9368

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ハロウィン 収穫祭 秋刀魚 特価 台風 求人募集

【 台風にも負けず! 】

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今朝の市場は台風の影響で
各地からの仕入れは激減しておりました
けれども
そんな中でも
奮闘されている
産地の皆様
そして
奔走される
仕入れ業者の方々
各地に爪あとを残した台風ですが
負けてなんかおられません!

今週末も台風が近づいてきておりますが
胡座 収穫祭と題して
秋の味覚の秋刀魚を筆頭に特価にてご提供しております!

秋の収穫祭☆特価☆
◎秋刀魚塩焼き ¥390
◎秋鯵塩焼き ¥550
◎秋鯖塩焼き ¥720
◎生搾り 大分かぼす酎ハイ ¥390
◎生搾り 徳島すだち酎ハイ ¥390
◎熱燗 美冨久 山廃純米秋あがり 1合 ¥820
◎熱燗 美冨久 特別本醸造 1合 ¥590

◎オランダ産 マテ貝バター醤油焼き 10匹 ¥990
◎アルゼンチン産 メロ(銀むつ)カマ焼き ¥1250
◎北海道 がごめ醤油 ホッケ開き 片身 ¥900
◎穴子1本天麩羅 ¥1590
◎自家製 鰤大根 ¥990
◎自家製 カキフライ 4ヶ ¥900
◎生鱈南蛮酢 ¥890
◎餅と秋刀魚の揚出汁 ¥690
◎とろとろ 蕪の唐揚げ ¥600
◎じっくり 玉葱丸揚げあんかけ ¥590

滋賀酒
◎笑四季 INTENSE 純米大吟醸 ¥1050
◎浅茅生 吟醸ひやおろし ¥820
◎夢筐 特別純米ひやおろし ¥780
◎北島 生酛純米渡船ひやおろし ¥760

特価食材 おすすめ食材 多数ですが
あいにくの天候も予想されますので
ご来店の際はくれぐれもご注意頂けましたら
幸いです

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詳細
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ご予約 面接受付 胡座 店主まで 
077-532-9368

冬 すじこ いくら 秋刀魚 ハロウィン 特価 忘年会 海鮮鍋

【 自家製すじこ醤油漬け 】

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今年は数が少なく
なんとか入荷した すじこ !
自家製醤油漬けにするべく
丁寧に丁寧に卵をはずしていき
漬け地を作り
そっと
流しこんだら
まさに 赤い宝石・・・♪

胡座の醤油漬けは
あまり醤油辛くせず
ほんのり
甘みと旨味ある
自家製醤油漬けの完成です

◎自家製すじこ醤油漬けとサーモンの親子丼 ¥999
※次回入荷未定の数量限定となりますので、本当にお早めに!

 

 

【 今月末 秋の収穫祭り 】

10/27(金)~/29(日) 3日間限定!
◎北海道 生秋刀魚塩焼き 特価 ☆¥390(税抜き)☆
実りの秋の収穫を祝うハロウィンを前に
今月末最後の週末限定!
秋刀魚やキノコなど
他にも特価食材メニューご用意しておりますので
秋の味覚を存分に味わって下さい♪
忘年会ご予約お早めに!

ご予約受付中
077-532-9368

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体育の日 運動会 秋 高級魚 クエ 収穫祭 秋刀魚 

【 高級魚 クエ 秋の収穫祭り 秋刀魚 】

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今週末は体育の日
連休中は運動会も多く
ご家族連れで大変賑わっております

1日頑張ったお子様と
子供さんの成長を嬉しく思うご夫婦
または
ご両親もご一緒にご来店頂くお客さまも多く
きっと
帰ったら
バタンキューでしょうねw

ご褒美といってはなんですが
数量限定入荷!
高級魚 九絵 クエお造り ¥1500
※残りわずかですので、お早めに

・鰆炙り造り ¥1000
・カンパチお造り ¥950
・のどぐろ開き ¥1400
・カンパチカマ焼き ¥1390
・天然アオハタ煮付け ¥1000
・きのこたっぷりあんかけ揚げ出し ¥700
・お出汁で炊いた 南瓜唐揚げ ¥630

滋賀の地酒
・美冨久 月替わり量り売り限定酒 純米大吟醸 ¥999
・京都 月の桂 純米吟醸 ひやおろし ¥930
・大分 生搾り カボス酎ハイ ¥450

 

 

 

【 秋の収穫祭り 】
10/27(金)~/29(日) 3日間!
◎北海道 生秋刀魚塩焼き 特価 ☆¥390(税抜き)☆

実りの秋の収穫を祝うハロウィンを前に
今月末最後の週末限定!
秋刀魚やキノコなど
他にも特価食材メニューご用意しておりますので
秋の味覚を存分に味わって下さい♪

忘年会ご予約お早めに!
ご予約受付
077-532-9368

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10月 大鬼 高級魚 特選海鮮鍋 忘年会 年末 求人募集 未経験歓迎

【 棘に注意!釣り立て直送 高級魚 大鬼入荷! 】

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

10月に入り
早速の雨模様で
店主が鬼のような形相になっているわけではありませんw

釣り立て直送の天然食材たちが
魚種豊富に入荷しております
その中でも
棘に猛毒のある
鬼笠子が入荷致しました!

高級魚として
人気のある
白身で癖がなく
骨からはいい出汁が出て
皮と身の間に旨味があるお造りも美味な
見た目とは裏腹に上品なお魚です

背ビレと尻ビレ、エラブタのまわりの棘に毒があり
釣りあげられた際は触るのは危険!
調理する際も
棘を切っておくことがまず大事になります
もし
刺された場合は流水またはお湯で洗いながら
毒を抜き、腫れやしびれが出た場合は
病院に行くことがすすめられる
なんとも
注意の必要な貴重なお魚なんです

今回は限定1匹だけの入荷となりますので
ご来店はお早めに!

大漁特価
◎天然 鬼笠子焼霜造り ¥1200
◎天然 ホウボウお造り ¥990
◎天然 ハマチお造り ¥890

数量限定
◎天然 アオハタ煮付け ¥1300
◎天然 キジハタ煮付け ¥1100

◎珍 自家製ジャンボシイラフライ ¥900
※大きくてフカフカのシイラのフライ ハワイではマヒマヒですね

今年も残り3ヵ月!
上期がお終わり下期へ向けた
皆様の奮闘をこの年末も全力で応援させて頂きます!
毎年
忘年会なども早くなり
早くも10月中頃より
大小ご宴会のご予約が入ってきております♪

お鍋のご要望もお伺いしておりますので
ぜひぜひ
お出汁のじんわり美味しい
特選海鮮鍋コースで
皆様の大事な方とのお時間を
お手伝いさせて頂けましたら幸いです!

【 胡座特選海鮮鍋コース 】
http://agura.biz/%E3%81%8A%E5%BE%97%E3%81%AA%E6%83%85%E5%A0…

【 年末に向けた新人アルバイトも大募集致します! 】
http://agura.biz/recruit

ご予約 面接など
お気軽にご相談下さい
077-532-9368

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台風 秋 秋分の日 お彼岸 鍋 忘年会 

【 台風にも負けず! 】

 

週末は大型台風の影響で慌しい営業となりましたが

胡座にはたくさんの釣り立て食材が入荷しておりました!

今回の釣りものには
普段 目にすることのない
お魚も入荷しており
スタッフ一同 楽しんでおります

◎マエソ
細長い体と大きな目、そしてなにより
大きく開く口! 鋭い歯から爬虫類のような風貌のお魚
身は上質な白身で癖がなく美味しいんですが・・・
小骨が凄く多く
主に蒲鉾などの原料にされます
尾の方には幸い骨がないことから
鮮度のいいものはお造りでも召し上がられます
僕も頂きましたが
旨味がある上に食感もあって美味でした♪
胡座では骨切りをして下味を少し加えた唐揚げにて
ご賞味頂けます

◎シイラ
ハワイでいう マヒマヒですね
ムニエルやフライとして人気の味のいいお魚で
日本でもこの時期は脂がのった
薄いピンクの身はお刺身で食べられることもあります
ただ
注意しないといけないのは
シイラの体表にはお腹を壊すような菌などが
ついている場合がありますので
柵にするまでと刺身に切る時で
まな板と包丁を使い分ける必要があります!
ただ
胡座でも揚げたてを、南蛮にくぐらせて
自家製タルタルソースをかけてお出ししているんですが
コレがまたフカフカで美味なんです♪
確かに大型の入荷でしたんで
切り身でも大きく食べ応えもあるんですが
なにより
いい具合に脂がのってたんで
この時期のシイラは美味しいんだと思います

・珍 シイラの南蛮 タルタルがけ ¥770
・珍 エソの唐揚げ ¥660

・釣 キジハタ煮付け 1匹 ¥1890~
・釣 ガシラ煮付け 1匹 ¥1000~
・釣 鯛カマ煮付け 片身 ¥990~
※ご注文頂いてから煮付けますので少々お時間頂きます

など
少し珍しいお魚の入荷とともに
秋の味覚やひやおろし試飲会にて
上位入賞した日本酒なども入荷しておりますので
ぜひぜひ、ご賞味頂けましたら幸いです

 

【 今年も残り3ヶ月 忘年会のご予約承ります! 】
http://agura.biz/%E3%81%8A%E5%BE%97%E3%81%AA%E6%83%85%E5%A0…

 

ご予約受付
077-532-9368

秋 秋刀魚 カマス キノコ シルバーウィーク 敬老の日 

【 秋を告げるのは実は・・・ 】

 

滋賀県草津市で魚料理が美味しい和食居酒屋、胡座(あぐら)ご家族、宴会OK

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

食欲の秋で知られる魚といえば
皆様が思い浮かべるのは
秋刀魚かと思いますが
実は
秋刀魚より早く秋の訪れを告げると言われる魚は・・・

◎カマスだといいます!
「 秋茄子は嫁に喰わすな 」と同様に
秋になると脂が乗って、白身の上品な味わいになることから
「 秋カマスも嫁に喰わすな 」と言われるほどです

一般的にカマスと言われるのは
赤カマス(本カマス)で身質がよく、お刺身でも美味しく頂けます
青カマスや大和カマスと言われるのは少し身が水っぽく
天麩羅や煮つけなどにされるようです
※違いは背ビレと腹ビレの位置が同じ位置にあるかどうかで見分けられます

また
「 カマス 一匹 底 千匹 」というように
群れで行動する上に、受け口のカマスは
上層にいる 鰯やキビナゴを食べにあがってくるため
1匹見つけると
底には大量のカマスの群れが泳いでいるそうです
※消化器も短いので絶えず空腹のため、捕食には貧欲!

そんなカマスは
しっかり塩して少し置くことで
脂肪が凝固して身がしまり
たんぱく質からグルタミン酸に変わり
旨味が増します
「 カマス焼き喰い 一升めし 」
とは
カマスの美味しさからご飯がいくらでも食べられるという
なんとも、食欲の秋に持って来いのお魚のようですね♪

◎本カマス(赤カマス)塩焼き ¥1200
◎北海道 鮫鰈煮つけ ¥1290
◎北海道 秋刀魚造り ¥990
◎湖北 ワカサギ天プラ ¥770
◎南瓜唐揚げ ¥660
◎薩摩芋唐揚げ ¥600
※胡座の揚げ野菜はお出汁で炊いてじんわり煮含ませております

 

【 シルバーウィーク 敬老の日 押し寿司 】
◎9/18(土祝) 御一緒にお食事にいらして頂くにあたり
胡座でもご予約特典として
少しばかりですが
一品をご用意させて頂こうかとご準備を進めております
長年、社会に尽くしてきた
おじいちゃんおばあちゃん
お孫さんなどとぜひ御一緒に長寿を願い
ご一緒にいらしてあげて下さい♪

 

 

【 ご予約につきましてのお願い 】
現胡座ホームページメールアドレスがサーバー移転のため
使用できません! ご予約ご相談などはこちらFBメッセンジャーか、直接胡座にお電話頂けますと幸いです

 

 

ご予約受付
077-532-9368

秋 秋刀魚 松茸 銀杏 夏 求人 釣り 高級魚

【 初秋刀魚と釣りたて直送高級魚 】

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

7周年を無事に終えて
気持ち新たに8周年へ向けて!

秋の味覚がぞくぞく入荷中!
今年初 北海道産
・秋刀魚お造り ¥990
※早くも初日完売御礼

そして
釣り立て直送の高級魚が数本!!

こんなに入ることも
胡座初 釣り立て直送高級鮮魚入荷!
・数量限定 アオハタ造り ¥1200
・限定2食 アオハタ煮つけ 1匹 ¥2980
・限定2食 アコウ煮つけ 1匹 ¥3380
※ご注文頂いてから1匹ずつ煮つけます、数にも限りございますので、あわせてお早めにっ!

その他
秋といえば ゛ひやおろし゛
今年仕込まれた日本酒をひと夏蔵で寝かし
できたての新酒から味わいが出てきた頃に
蔵からおろされる
毎年 楽しみなお酒の時期です♪

食欲の秋 収穫の秋 実りの秋
秋刀魚 松茸 銀杏 ひやおろし・・・
楽しみにお待ちの皆様へ
お届けできるのを楽しみにお待ちしております

【 年末に向けた 求人募集 】
7周年を迎えた胡座で一緒に働きませんか?
ホール キッチン 焼き場 未経験大歓迎です
留学やテスト期間も考慮致しております
週2日~ 1日3.4h~ 定休日水曜日
詳細やお店の雰囲気など参考になりましたら幸いです
https://www.facebook.com/media/set/…

ご予約・面接受付
077-532-9368

台風 花火大会 お盆 夏休み 胡座 祝7周年 特別感謝

【 いよいよ明日からはお盆休みの始まり 】

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

先日の台風5号通貨の影響は
皆様大丈夫でしたでしょうか?

琵琶湖花火大会も無事行われてなによりでしたね
たくさんの浴衣を着た女性が
駅に向かわれるのを見て
少し夏を感じながら
胡座では
遠くに響く
花火のあがる音に耳を傾けながら
元気に営業させて頂きました

明日のお盆からは
釣り立て直送新鮮食材が入荷しております!
【 真イカ造り ¥910 】
台風の影響もあり
夏枯れのこの時期に
コリコリ プリプリの真イカ大漁です♪~ 8月14日 祝 胡座 7周年 ~
3日間 8/12(土)~/14(月)
◎お造り7種盛り 各種ドリンク ☆半額☆
◎産地へ行かずとも胡座へいけばをモットーに!特価食材多数
◎滋賀県酒蔵直接仕入れ!美冨久酒蔵より☆樽酒☆

胡座の7周年まで あと5日

お盆期間中
8/11(木祝)~ 特別感謝特価食材一覧
◎のどぐろ開き
◎キンキ開き
◎甘鯛開き
◎北海道産 子持ち鰊丸干し
◎北海道産 赤カレイ
◎北海道産 銀鮭
◎メヒカリ
◎カナダ産 樺太ししゃも
◎北海道産 真ホッケ
◎鯛カマ塩焼き

・・・ などなど
※特価食材 期間中も登場していきますので、お楽しみに♪

営業予定
お盆期間中 8/16(水)まで休まず営業致しておりますよー!

お盆の代休
8/21(月)/22(火)/23(水)予めご了承頂けますと幸いです

お席が日に日に埋まってきております!
ご予約はお早めに

077-532-9368

お盆 花火 夏祭り 胡座 祝7周年 大感謝祭り 

【 8月14日 祝 胡座 7周年 】

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

皆様の支えのおかげで
今年もお盆の真っ只中にオープン記念を迎えることができます

 

日頃の感謝を込めた
3日間 8/12(土)~/14(月) 

 

◎お造り7種盛り 各種ドリンク ☆半額☆
◎産地へ行かずとも胡座へいけばをモットーに!特価食材多数
◎滋賀県酒蔵直接仕入れ!美冨久酒蔵より☆樽酒☆

 

営業予定
8/2(水)定休日を最後に8/15(火)まで休まず営業致します!

お盆の代休
8/21(月)/22(火)/23(水)予めご了承頂けますと幸いです

 

未熟なスタートから、たくさんのお客さまに支えて頂いて
この度、7周年を迎えることができます!
店長含め、スタッフ一同
まだまだ未熟ではありますが
毎日の営業を大事に1日1日を積み重ねながら
この夏も全力で営業させて頂きます!!!

 

※特価食材や、特典など、お盆期間中も随時 ご用意してまいりますので、お楽しみに♪

大変混み合うことが予想されますので
ご予約はお盆期間中 特にお早めにお願い致します

 

077-532-9368

#8月14日  祝胡座7周年 皆様に感謝を込めた3日間 お造り盛り各種ドリンク半額 8月12から14日まで 産地へいかずとも胡座へいけばをモットーに 滋賀県酒蔵直接仕入れ 釣り立て直送新鮮食材 夏の求人大募集 正社員アルバイト同時募集 #未経験歓迎 #大小宴会も承ります #お盆期間中休まず営業致します #8月3日から15日まで #皆様のご来店を全力でお待ち致しております 大変混み合う恐れがございますご予約はお早めにお願い致します

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