阿波の国 徳島

【 徳島中央市場 】

 

 

゛産地へいかずとも
胡座へいけばをモットーに ゛

店長直接仕入れとして
今回は視察をかねた仕入れ

播磨灘、紀伊水道、太平洋と
3つの海に面する徳島
1年を通じて様々な
魚種があがります


徳島北部で粟(あわ)がよくとれたことから粟の国=阿波(あわ)の国と呼ばれ、たくさんの特産品から、県外へ販路を作ったたくさんの商人=阿波の商人たち
゛臨時のお金は商売の元手にする゛と言われるほどだったとされます

県内を横断する
吉野川、豊かな山系
すだちを代表する
柑橘類

豊かな土壌からうまれる
鳴門金時、板野レンコン、
衣笠さんど豆、などなど

食材だけでなく
400年の歴史ある
日本3大盆踊りのひとつ
゛阿波おどり ゛
徳島の歴史ある
夏の風物詩を作り上げたのは

豊かな食材だけでなく
きっとそれをいかそうとした
阿波の商人とその背景を支えた
たくさんの生産者の人達が
いたからかもしれませんね

これを機に
来年はぜひ!
徳島の夏の風物詩
゛阿波おどり ゛へ
いってみては
いかがでしょうか?

その前に
今週末は胡座にて
徳島の様々な食材を
少しずつですが
おすすめさせて
頂いております♪

胡座
0775329368

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